先日、料理教室にベジ会メンバーと行ってきました。
かねてから、習いたかったマクロビの先生に教わったのですが、今回はマクロビにこだわらず、旬の野菜料理を教えてもらいました。
そら豆の白和え、春キャベツとあさりの蒸し煮、トマトのジェラート、グリーンピースのポタージュ等々。
特に、グリーンピースのポタージュは自分が作るよりグリーンピースの素材の味がしっかりしてビックリでした。
料理の手順や野菜の切り方で、素材の美味しい引き出し方や、体にやさしい料理を教わりとても勉強になりました。
今日、習った事をベジ会の料理教室に生かせたらと思います。
早速、そら豆の白和えを作りました。
ポイントは水切りした絹豆腐とチーズクリームを合わせる事です。塩と昆布茶の粉末で味を整えて、茹でて皮をむいた空まめをあえて完成！！簡単なので、ぜひチャレンジしてみて下さい。
